NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso intenso, che unisce le sensazioni fruttate alle suggestioni di macchia mediterranea. Assaggio ampio, vellutato, dotato di una piacevole freschezza che si rafforza nella sapidità.
ABBINAMENTI
Bianco da abbinare a primi e secondi della cucina di mare, ottimo inoltre con carni bianche delicate e sushi.
TERRE SICILIANE VERMENTINO IGT "SENTIERO DEL VENTO" 2020 - DUCA DI SALAPARUTA: PERCHÉ CI PIACE
Nel cuore più profondo della Sicilia, dove le estati sono calde e gli inverni miti, Duca di Salaparuta sceglie di coltivare un vitigno amatissimo in tutta Italia: il Vermentino. Da questa varietà nasce il “Sentiero del Vento”, con l’impiego di soli serbatoi in acciaio per preservarne le caratteristiche. I suoi profumi di macchia mediterranea e il palato ampio e vellutato, animato da freschezza e mineralità, regalano un’interpretazione inedita del vitigno e incarnano il desiderio di percorrere nuove strade.
L'azienda Duca di Salaparuta si trova a Casteldaccia, in provincia di Palermo e dall'anno della fondazione, il 1824, segue le orme del principe Giuseppe Alliata, suo capostipite, primo a vinificare in modo innovativo le uve provenienti dalle sue tenute siciliane. Il disegno enologico attuale è il medesimo: produrre, con uve rigorosamente siciliane, un vino di levatura internazionale. Gli ambienti dell'azienda Duca di Salaparuta sono poi di indiscusso fascino; attraversando infatti le grandi sale della bottaia, dove oltre 1100 botti di pregiati legni di rovere di Slavonia e ben 1800 barrique francesi cullano l'evoluzione dei più famosi rossi della casa, si coglie il fil rouge che lega, da sempre, una produzione di altissima qualità ed eleganza, al potere evocativo della terra siciliana e a una lunghissima tradizione vitivinicola. L'azienda Duca di Salaparuta, grazie ai suoi vini di altissima qualità e dallo spirito innovativo, racconta gli aspetti più interessanti della Sicilia con uno stile unico, seducente e raffinato. L'autenticità e l'originalità, due delle caratteristiche peculiari della produzione enologica dell'azienda, si devono alla scelta di territori particolarmente vocati, come quelli della Tenuta Vajasindi, alle pendici dell'Etna, e della Tenuta Suor Marchesa a Riesi, in cui ogni vitigno, allevato secondo le condizioni ideali, regala vini dalle caratteristiche singolari e indiscussa espressione del territorio, adatti ad essere degustati in molteplici occasioni, sia in abbinamenti unici, che tutti i giorni, sulle tavole quotidiane. Dai diversi territori e dai progetti ad essi legati hanno preso vita i prodotti più innovativi e di sperimentazione, alcuni divenuti ormai vere e proprie icone come il "Duca Enrico", il primo nero d’Avola in purezza, ed altri invece, che rappresentano nuove ed interessanti sfide enologiche come il "Nawàri", il primo Pinot Nero dell’Etna. Ogni vino Duca di Salaparuta è dunque espressione dei singoli territori e di una lunga tradizione viticola oltre che di un vero e proprio stile di vita, elegante, unico e immediatamente riconoscibile.
